在进行商业谈判的饭局中，如果你的上司也会出席这场饭局的话，那你就应该把上司引到主座的位置上，上司的左侧位置为客户的最高代表准备。假如这次招待的对象级别很高，已经远远超过了你的上司，那么主座就要变成招待对象所要落座的位置。
第二条：点菜的学问
在时间允许的情况下，作为饭局的主持者应该等客人都到齐之后，再将菜单提供给客人一一进行浏览，请他们开始点菜。不过作为饭局的组织者，可能要考虑预算问题。所以为了不超出预算信息，组织者在选择吃饭地点的时候，尽量选择在适合预算档次范围内的地方，这样不但不会与实际有太大出入，还可以暗示客人你的预算规模。不过，客人一般在浏览过菜单后，最后都会让组织者决定最后的主菜。
如果你的领导也在这场饭局中的话，你千万要注意一点，那就是不要认为领导的应酬经验丰富或者因为尊重领导，而让领导点菜。这样会让领导觉得很不体面或者有失面子。不过，领导自己主动提出要点菜的时候，就要不同对待。
在点菜的时候，一定要记得询问餐桌上其他人的意见。特别是要问一下有没有比较喜欢吃的以及大家有什么需要忌口的。这样，会让在座的每位客人都有一种被照顾到的感觉。饭局组织者在点完菜后，为了体现自己的礼貌，还要问一下在座的客人，合不合大家的口味或者要不要再点一些其他的。